Ajíes de Venezuela- Ají dulce "criollo"


 Tenemos que investigar mejor sobre el nombre de este ají que es probablemente el más común en muchas cocinas venezolanas.

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Ajíes de Venezuela- El Ají Chirel

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El ají chirel o chirelito, es uno de los cultivares silvestres que abunda en Venezuela y que es esparcido de forma natural por algunas aves, como la paraulata, de ahí que también se le conozca como "pajarito" en algunas partes de Colombia y en inglés "bird's eye". Posiblemente sea también conocido como "chirere" pero eso lo iremos confirmando con el tiempo. Comienza esta primera entrada sobre el Ají de Venezuela con el ají chirel por ser un ají característico y parte indudable del conocer de la mayoría de personas en Venezuela. Creo entender que pertenece a la familia de los Capsicum chinense con una escala scoville aproximada entre 150.000 y 300.000 unidades. Estas semillas las obtuve gracias a un amigo en Turmero, estado Aragua.  
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 Ají dulce sartenejas en primer plano. Creado en el vivero de la USB en   Sartenejas, estado Miranda. Obra de arte por la cual merecen un premio sus creadores. Ají dulce margariteño amarillo en segundo plano. Los ajíes de la isla de Margarita ganan cada día más reconocimiento y respeto entre los paladares criollos, que ya hablan de sus enormes cualidades organolépticas. Sus cultivares ya se producen en otras partes del país, como en el estado Lara. Ají dulce margariteño amarillo.
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Ajíes de Venezuela- Ají dulce rosita

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